نتایج مطالعات یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه هاروارد که روی بیش از یک میلیون نفر انجام شده است نشان می‌دهد خوردن روزانه فقط 50 گرم گوشت فرآوری شده مانند سوسیس می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را نیز افزایش دهد. این در حالی است که حتی با خوردن دو برابر این مقدار گوشت قرمز این خطر انسان را تهدید نمی‌کند.

این تحقیقات این پیش‌فرض قبلی که همه انواع گوشت‌ها دارای محتویات یکسانی هستند را رد می‌کند. محققان معتقدند نمک و مواد نگهدارنده ای که به این محصولات اضافه می‌شوند تفاوت گوشت‌های فرآوری شده را نشان می‌دهند.

دانشمندان متوجه شدند نمک موجود در محصولاتی مانند سوسیس می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قبلی را افزایش دهد. هم چنین مواد نگهدارنده می‌تواند باعث افزایش  ابتلا به بیماری آترواسکلروزیس و از بین رفتن تعادل گلوگز در بدن انسان شده که این نیز به نوبه خود می‌تواند خطر ابتلا به دیابت و مشکلات قبلی را افزایش دهد.

 برای رسیدن به این نتیجه تیم تحقیقاتی دانشگاه هاروارد 20 مطالعه را که روی بیش از یک میلیون نفر در 10 کشور جهان انجام شده بود بازبینی کردند.

این تحقیقات نشان داد مصرف روزانه 50 گرم گوشت فرآوری شده که معادل بایک سوسیس است می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلب مزمن را تا 42 درصد و ابتلا به دیابت را تا 19 درصد افزایش دهد.

دکتر ویکتوریا تیلور در این باره گفت: اگر شما علاقه مند به مصرف گوشت قرمز هستید سعی کنید خوردن محصولاتی مانند سوسیس را محدود کنید و به جای آن جایگزین‌های سالم‌تری مانند گوشت کباب شده را انتخاب کنید. هم چنین میزان مصرف نمک را نیز کاهش داده و سعی کنید از سبزیجات تازه یا خشک در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

بی بی سی ، 18 می